Décoration combinant ambiance luxueuse et élégance sophistiquée

La sultana des expériences signature

 

LA TABLE DU SOUK

Ouvert tous les jours le midi
Carte aux saveurs du marché & Street Food marocain

Sur la terrasse paysagée Bahia, les toits de la mosquée Moulay El Yazid forment une architecture abstraite aux tonalités ocre et vert. Depuis l’entrée de la Kasbah, Marrakech s’étend à perte de vue. Son animation, son rythme porté par la passion sont filtrés par les jardins suspendus de la Sultana. Confortables banquettes vert tendre, zelliges sur les tables, collections d’agrumes… Les jardins de la Sultana demeurent ce havre de paix où il fait bon vivre des instants privilégiés.  Ils s’animent à l’heure du déjeuner et le soir entre mars et octobre autour de deux propositions exceptionnelles de simplicité et de fraîcheur.

La carte du marché se déguste dans une ambiance  décontractée. Au service de la créativité du chef, une démarche éthique et curieuse de sourcing des produits. Sitôt cueillis, les fruits et légumes du marché sont cuisinés dans l’instant. A la Table du souk,  la saisonnalité est au cœur  de la réflexion menée sur le « bien manger ». Le goût véritable des meilleurs ingrédients du Maroc engage tout notre questionnement sur le développement durable. Les produits sentinelle portés par la philosophie du Slow Food, comme le safran de Taliouine, le sel de Zerradoune, le cumin d’Alnif, l’argane de la région de Souss –Massa-Draa et Haouz Tensift, animent nos recettes méditerranéennes.

Betterave rouge en croûte de sel, soupe de betterave orange parfumée à l’anis étoilée, cannelle
Côte de Bœuf grillée, purée de pomme de terre à l’huile d’argan

La carte Street Food se réapproprie les rituels de la cuisine de rue de Marrakech pour vivre au plus près la valeur sincère d’une transmission culinaire ancestrale.  Une carte qui se passionne pour l’authenticité de la cuisine marocaine, pour les goûts primitifs et les usages d’un terroir unique et vivifiant. Une proposition de recettes légères pour une petite faim, de salades marocaines de saison à partager, de couscous végétarien, d’assiettes saines de poissons et crustacés tout juste saisis sur le grill…

Babbouche de la Place Jemmaa El Fna
Mix grill Poisson avec une demi langouste de Dakhla

Chaque dimanche, La Sultana Oualidia s’invite à La Table du Souk avec un approvisionnement des meilleurs produits pêchés à Oualidia pour proposer un déjeuner avec de délicieux coquillages & fruits de Mer frais de la pêche du matin (à réserver le samedi avant 18h - 580 MAD par personne).

Le restaurant est ouvert à la clientèle non résidente. Réservation à l'avance conseillée - restaurant@lasultanamarrakech.com - (00 212) 5 24 38 80 08

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LA TABLE DE LA SULTANA

Ouvert tous les jours le soir dans le patio
Cuisine fine marocaine & inspirations françaises

En toute saison, elle offre, dans une ambiance feutrée, un voyage culinaire autour du patio Almohade et de ses élégantes voûtes de briques.

La cuisine innovante et contemporaine de  La Table de La Sultana  manie avec brio recherche gustative et célébration du goût, autour de deux cartes de saison savoureuses et gourmandes: l’une d’inspiration Française et l’autre exaltant une cuisine fine marocaine.

Savoir créer les conditions d’une expérience naturelle, venir et revenir à La Sultana partager un moment d’authenticité et des instants gourmets qui relèvent le défi d’une cuisine fine à la fois simple et sophistiquée en cohérence avec un décor confidentiel… voilà ce qui anime l’art de recevoir de La Sultana.

Avec une carte française et une carte marocaine qui ont une âme, notre clientèle locale et internationale vit d’heureux mélanges avec des produits ambassadeurs des terroirs marocains et de la tradition française.

Notre privilège est celui de composer des plats simples à partir d’excellents produits, où une belle place est réservée aux légumes, aux poissons, aux crustacés et produits iodés des pêcheries de Oualidia, mais aussi de revisiter avec délicatesse des plats issus des traditions culinaires des deux pays.

Salades Marocaines aux légumes de saison
Seffa Medfouna à la volaille fermière, cannelle et amandes
Le Jardin du Potager, houmous de pois chiche et graines de courge
Turbot façon Meunière aux câpres de Safi, Asperges et Mousseline de Céleri

Nos pains et pâtisseries sont fait-maison avec tout le savoir-faire et la finesse de création de notre laboratoire intégré.
Pain au gros sel de Zerradoune
Sélection de pâtisseries marocaines

Sélectionner les plus beaux produits au meilleur de la saison, garder les repères de répertoires qui traversent le temps et se réinventent sur un mode contemporain, maîtriser les cuissons et engager une quête quotidienne de qualité pour exalter le goût… Le chef exécutif du restaurant La Table de La Sultana et sa brigade s’y engagent au quotidien.

La carte des vins joue à l’unisson un accord parfait avec la philosophie de La Sultana. De belles références de crus français sont proposées à la carte et le tempo réjouissant d’une carte découverte va à la rencontre des meilleurs vins marocains.

Le restaurant est ouvert à la clientèle non résidente. Réservation à l'avance conseillée - restaurant@lasultanamarrakech.com - (00 212) 5 24 38 80 08

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LE ODETTE BAR & MEZZE

Ouvert le soir sur la terrasse pour des cocktails et petites assiettes dès 17h
Cuisine cosmopolite d'ici et d'ailleurs

Situé sur le toit terrasse de l'hôtel La Sultana Marrakech, Le Odette offre une cuisine aux saveurs Italiennes, Asiatiques, Françaises et d'ailleurs à base de produits du Maroc.

Ouvert au coucher du soleil, découvrez de petites assiettes et Menus accompagnés de cocktails aux épices du Maroc pour un moment convivial à partager en famille ou entre amis.

Selle d'Agneau & Caponade Sicilienne
Risotto de Palourdes & Fromage
Nems de légumes croquants au sésame

Le restaurant est ouvert à la clientèle non résidentes. Réservation à l'avance conseillée - restaurant@lasultanamarrakech.com - (00 212) 5 24 38 80 08

Restaurant ouvert toute l'année en extérieur, sous réserve des conditions météorologiques de la soirée.

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